Panettone al Vermouth Cocchi
Panettone raffinato e fragrante, con lievito madre, burro italiano e uova da galline allevate a terra. Con scorze di limone e arancia candite al Vermouth Cocchi. Distribuito da Giulio Cocchi Spumanti a Cocconato (AT). Confezione da 1Kg.
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Questo prodotto: Panettone al Vermouth Cocchi
Storico Cocchi - Vermouth di Torino - Giulio Cocchi
Dopo Teatro - Vermouth di Torino Amaro - Giulio Cocchi
Panettone al Vermouth Cocchi
Descrizione
Panettone al Vermouth Storico di Torino Cocchi - Giulio Cocchi
Ormai un “must” per i tanti appassionati in giro per il mondo del celebre vino aromatizzato della casa astigiana, questo panettone è il primo al Vermouth di Torino.
Il Vermouth di Cocchi è protagonista di uno speciale panettone nato da una collaborazione tra Giulio Cocchi e Albertengo, due grandi espressioni della tradizione enogastronomica piemontese per un dolce unico.
La sua ricetta prevede il Vermouth Cocchi come ingrediente nell’impasto e per la canditura delle scorze di limone e arancia, un fresco tocco di zenzero e la nota delicata delle gocce di cioccolato che rendono ricco e sorprendente questo panettone dall’avvolgente aroma di spezie.
La ricetta prevede l’utilizzo di lievito madre, una lievitazione di 48 ore e solo ingredienti di prima scelta: dal burro alle uova italiane di galline allevate a terra, dall’uvetta ai canditi, senza conservanti. Il Panettone al Vermouth Storico Cocchi è stato studiato fin dal 2012 insieme a diversi Maestri dell’Arte Bianca e per anni è stato il regalo esclusivo per amici e collaboratori di Cocchi.
Nel Panettone al Vermouth Storico Cocchi si può assaporare il savoir faire tutto piemontese e la gioiosa sensazione di festa che questo dolce tradizionalmente porta con sé.
Confezione: panettone da 1Kg incartato con fiocco.
Prezzo al Kg: 29,90€ al Kg/1Kg
Codice EAN: 8001172041923
Disclaimer: Gli ingredienti, i valori nutrizionali e l’imballaggio possono variare. Per informazioni più precise, vi preghiamo di controllare la descrizione del prodotto. Il prezzo al Kg si riferisce al prezzo pieno del prodotto, al netto di eventuali sconti e/o offerte.
Informazioni sul panettone
Ingredienti: farina di frumento, uva sultanina 10%, scorze di agrumi canditi 10% (cubetti di arancio e limone, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, vermouth), tuorlo d’uovo, burro, lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), zucchero, “Storico Vermouth di Torino Cocchi” 5,1% (vino, zucchero, alcool, infusi di erbe e spezie), emulsionante: mono e di-gliceridi degli acidi grassi; cioccolato (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, glucosio; emulsionante: lecitina di soia), sciroppo di zucchero invertito, miele, zenzero candito 0,4% (cubetti di zenzero, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), cacao, malto d’orzo, sale, aromi, noce moscata.
Può contenere frutta a guscio e senape.
Contiene solfiti.
Produzione e note di degustazione
Il gusto complesso del Vermouth Cocchi, caratterizzato da vibranti note di cacao e arancio amaro e da sentori lievemente balsamici si sposa a quello altrettanto ricco del panettone.
Il Vermouth di Cocchi è protagonista di uno speciale panettone nato da una collaborazione tra Giulio Cocchi e Albertengo, due grandi espressioni della tradizione enogastronomica piemontese per un dolce unico.
Raccolta differenziata
Involucro esterno: Carta (C/PAP 81)
Nastro: Tessuto (TEX 62)
Talloncino esterno: Carta (PAP 22)
Involucro interno: Plastica (PP 5)
Pirottino di cottura: Secco residuo
Laccetto interno: Metallo (C/FF 92)
Verifica le disposizioni del tuo Comune
Conservazione
Prima di tutto, il panettone Cocchi va conservato nelle corrette condizioni di ambiente: temperature oscillanti tra 15 e 20°C, locali silenziosi, lontano dai sobbalzi e, soprattutto, dalla luce. Per questo, è raccomandabile conservarlo nella sua confezione. Le condizioni pericolose sono soprattutto le temperature elevate: accorciano la vita del panettone. Negativi sono anche gli sbalzi termici, perché provocano deterioramento, in particolare alla glassa. Qualcuno potrebbe chiedersi per quanto tempo si possa conservare il panettone Cocchi. Evidentemente non è il caso di esagerare, ma i 6-8 mesi possono essere un tempo indicativo. Ogni momento è giusto per il consumo. Non resta che cercare la compagnia e l’occasione migliori e la festa può iniziare.
Albertengo Panettoni
Albertengo Panettoni è un'azienda tutta piemontese che dal 1905 ha dedicato il suo impegno e la sua capacità creativa prima al pane e poi al panettone, regalando a entrambi forme e sostanze di qualità e prestigio.
Valori nutrizionali medi per 100g
| Energia kJ-kcal | 1523-363 |
| Grassi | 15g |
| Di cui acidi grassi saturi | 8,0g |
| Carboidrati | 50g |
| Di cui zuccheri | 26g |
| Proteine | 6,0g |
| Sale | 0,30g |
Dieta sana ed equilibrata
Variare spesso i cibi e seguire uno stile di vita fisicamente attivo è il modo giusto per avere una vita sana.
Storico Vermouth di Torino Cocchi: le botaniche
Artemisia
È la pianta fondamentale e caratterizzante del Vermouth.
È un’erbacea perenne di colore verde argentato alta fino ad un metro. Le foglie sono grandi, profondamente incise grigio verdastre nella pagina superiore e bianche in quella inferiore. I fiori, piccoli e gialli, sono riuniti in capolini. Fiorisce da luglio a settembre. Conosciuta nell’antichità per le sue proprietà terapeutiche come tonico, stimolante, vermifugo, antielmintico, antipiretico, emmenagogo.
China Calissaia
La China, o quinquina, o kina è originaria del Sud America. A lungo è stato mantenuto il segreto del suo alto potere curativo delle febbri grazie al chinino, un alcaloide febbrifugo e antimalarico. La China è la più classica delle droghe per la preparazione di liquori amari e vini aromatizzati, in special modo è l’anima costituente del Barolo Chinato e dell’acqua tonica.
Arancio Amaro
L’Arancio amaro è un piccolo albero di agrumi dai fiori bianchi profumati, usati in profumeria. L’infuso in alcool delle scorze dei frutti, ricche di oli essenziali, unito al rabarbaro rappresenta la base aromatica degli aperitivi e di molti digestivi. Piacevolmente amaricante, l’arancio amaro ha proprietà decongestionanti, antisettiche, dermopurificanti.
Rabarbaro
Il Rabarbaro cinese è una pianta erbacea di cui in liquoreria si utilizzano i rizomi, che sono abbastanza grossi e devono essere essiccati per poterli conservare bene. Rientra in tante formule per apportare un gusto amaro, robusto, ma aromatico. L’infusione in alcool con l’unione di agrumi, china, cardamomo, vaniglia e talvolta menta, crea un liquore amaro e delizioso così come lo sono le caramelle al rabarbaro.
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Giulio Cocchi
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