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Descrizione

Fieno di Canepina

Fieno “Maccaroni” – specialità tipica canepinese

Senza dubbio il prodotto più conosciuto ed amato della tradizione popolare Canepinese e della Tuscia. Si tratta di un tipo di sfoglia all’uovo sottilissima, lavorata artigianalmente e tagliata rigorosamente al coltello.

I Maccaroni Canepinesi, “Fieno” per i forestieri, vengono impastati utilizzando esclusivamente uova fresche intere e farine di alta qualità.

La sfoglia è estrusa sottovuoto tramite trafile in bronzo, e l’essiccazione avviene lentamente a basse temperature, per salvaguardarne le proprietà nutrizionali. Il taglio rappresenta la peculiarità di questo prodotto: avviene “come una volta” rigorosamente al coltello!

Tempo di cottura: 3 minuti (2 minuti “al dente”)

Prodotto e confezionato da: PASTA FANELLI – pastificio artigianale canepinese

Peso Netto: 250g.

Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Teme l’umidità.