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Pas Dosé – Alta Langa DOCG – Blanc de Noirs

33,50 
Prezzo più basso negli ultimi 30 giorni: 45,00 

Pas Dosé, Alta Langa DOCG dosaggio zero Millesimato, è un brut nature di Cocchi prodotto con Pinot nero in purezza solo da uve di annate importanti, dopo un affinamento di almeno 60 mesi. Prodotto da Giulio Cocchi Spumanti a Cocconato (AT). Bottiglia da 75cl.

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26 - 29 Lug, 2024
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Pas Dosé - Alta Langa DOCG - Blanc de Noirs

Pas Dosé – Alta Langa DOCG – Blanc de Noirs

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Dettagli sul prodotto

Pas Dosé Millesimato - Alta Langa DOCG - Giulio Cocchi

Pas Dosé Millesimato, Alta Langa DOCG Blanc de Noirs prodotto con Pinot nero in purezza. Affinamento sur lattes di 60 mesi, remuage manuale su pupitres di legno. Prodotto da Giulio Cocchi in Piemonte a Cocconato (AT). Bottiglia da 75cl.

PAS DOSÉ è il brut nature di Cocchi prodotto con Pinot nero in purezza. Da annate importanti, con uve caratterizzate da concentrazione e acidità ben bilanciate e che fin dalla vendemmia lasciano prevedere una cuvée da lungo affinamento.

Dopo 60 mesi di attesa avviene il dégorgement delle prime bottiglie per questa cuvée di Pinot nero che dà la sua migliore espressione senza alcun dosaggio.

Vinificazione e Affinamento

Resa in mosto: 7800 kg di uva per una resa in mosto del 55%. Dopo essere state raccolte a mano, le uve hanno fermentato in piccoli tini d’acciaio per tre settimane, come Cocchi si premura di fare per i suoi Alta Langa da tradizione. La presa di spuma e l’affinamento sur lattes sono durati 60 mesi. Il remuage viene fatto a mano su pupitres di legno; il primo dégorgement à la glace viene di regola fatto due volte l’anno in primavera e in autunno.

Zero zuccheri aggiunti al momento della sboccatura e nessuna liqueur.

Appunti di degustazione

Il lungo affinamento lascia vedere la trama fitta e complessa dei migliori Pinot in purezza, sviluppando colori delicati e fini bollicine, profumi candidi ma persistenti. In bocca ritroviamo una buona sapidità e il gusto secco tipico del Pas Dosé, un sapore fresco, definito e persistente che ricorda le nocciole di Langa e i frutti bianchi canditi, sempre mantenendo un buon bilanciamento con toni acidi leggeri.

Confezione: bottiglia 75cl.
Prezzo al Litro: 60,00€ al L/75cl
Codice EAN: 8007117011570

Disclaimer: Gli ingredienti, i valori nutrizionali e l’imballaggio possono variare. Per informazioni più precise, vi preghiamo di controllare la descrizione del prodotto. Il prezzo al Litro si riferisce al prezzo pieno del prodotto, al netto di eventuali sconti e/o offerte.

Bevi responsabilmente. 

Informazioni sul vino

Annata: 2015
Tipologia: Alta Langa DOCG
Zona di produzione:
Piemonte
Varietà: 100% Pinot nero biotipo fine di Champagne
Altitudine: >250 metri s.l.m.
Sistema di raccolta: raccolta delle uve a mano in cassette
Allergeni: contiene solfiti.

Consigli per un consumo ideale

Consumo ideale: 2020/2026
Temperatura di servizio:
6-8°C
Calice ideale: Renano
Momento per degustarlo: cena in compagnia, tutto pasto.

Raccolta differenziata

Bottiglia: Vetro (GL 71)
Tappo: Sughero (FOR 51)
Capsulone: Metallo (C/ALU 90)
Gabbietta: Metallo (FE 40)
Verifica le disposizioni del tuo Comune

Abbinamenti consigliati

Un Alta Langa Pas Dosé di Pinot Nero in purezza si abbina perfettamente con piatti a base di pesce come sushi o ostriche, ma anche con antipasti leggeri come formaggi o salumi. Si abbina anche con piatti a base di pollame, come il tacchino o il cappone, o con formaggi a pasta morbida, come la robiola o la brie. In generale, si consiglia di evitare di abbinarlo con piatti troppo saporiti o speziati, in quanto potrebbero sovrastare il delicato equilibrio del vino.

Dieta sana ed equilibrata

Variare spesso i cibi e seguire uno stile di vita fisicamente attivo è il modo giusto per avere una vita sana.

Etichetta
Pas Dosé - Spumante Alta Langa DOCG - Giulio Cocchi - Etichetta
Paesaggio Alta Langa - Giulio Cocchi
Cos'è l'Alta Langa?

L’Alta Langa DOCG – Bianco o Rosato – è un Metodo Classico Brut o Pas Dosé, sempre millesimato. Un prodotto artigianale di grande prestigio, ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay raccolte a mano per essere pressate ancora intere. Cocchi è socio fondatore del Consorzio dell’Alta Langa.

Nasce in Piemonte, sulle colline a destra del fiume Tanaro nel territorio che circonda la patria dei grandi vini rossi, in vigne a oltre 250 metri sul livello del mare.

Riconoscimenti
Vendemmia Riconoscimento Punteggio
2016 Sparkle Bere Spumante 2023 Cinque Sfere
2016 Slow Wine 2023 Top Wine
2015 Kerin O'Keefe #KOwine 95 pts
2015 Guida Vinibuoni d'Italia 2023 Corona
2014 Wine Enthusiast 2022 The Enthusiast 100: BEST WINES OF 2022
2014 Wine Enthusiast 95 pts
2014 Sparkle Bere Spumante 2022 Cinque Sfere
2014 Slow Wine 2020 Top Wine
2013 Sparkle Bere Spumante 2021 Cinque Sfere
2013 Merum Due cuori
2012 The Wine Hunter Award 2019 Sigillo Rosso
2012 Guida Vini d'Italia - Gambero Rosso 2020 Due Bicchieri Rossi
2012 Guida Vinibuoni d'Italia 2020 Tre Stelle
2012 Wine Enthusiast 93 pts
2012 Merum Un cuore
2012 Concorso Wow - Civiltà del Bere 2019 Argento
2012 Sparkle Bere Spumante 2020 Cinque Sfere
2011 Meininger 88 pts
2011 Wine Enthusiast 93 pts
2011 Sparkle Bere Spumante 2019 Cinque Sfere
2011 Falstaff 91 pts
2009 Guida Vini d'Italia - Gambero Rosso 2017 Due Bicchieri
2009 Wine Enthusiast 89 pts
2008 Decanter 92 pts
2008 Sparkle Bere Spumante 2014 Cinque Sfere
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