Pas Dosé – Alta Langa – Giulio Cocchi
Pas Dosé, Alta Langa DOCG dosaggio zero Millesimato, è un brut nature di Cocchi prodotto con Pinot nero in purezza solo da uve di annate importanti, dopo un affinamento di almeno 60 mesi. Prodotto da Giulio Cocchi Spumanti a Cocconato (AT). Bottiglia da 75cl.
Pas Dosé – Alta Langa – Giulio Cocchi
Descrizione
Pas Dosé Millesimato - Alta Langa DOCG - Giulio Cocchi
Pas Dosé Millesimato, Alta Langa DOCG Blanc de Noirs prodotto con Pinot nero in purezza. Affinamento sur lattes di 60 mesi, remuage manuale su pupitres di legno. Prodotto da Giulio Cocchi in Piemonte a Cocconato (AT). Bottiglia da 75cl.
PAS DOSÉ è il brut nature di Cocchi prodotto con Pinot nero in purezza. Da annate importanti, con uve caratterizzate da concentrazione e acidità ben bilanciate e che fin dalla vendemmia lasciano prevedere una cuvée da lungo affinamento.
Dopo 60 mesi di attesa avviene il dégorgement delle prime bottiglie per questa cuvée di Pinot nero che dà la sua migliore espressione senza alcun dosaggio.
Vinificazione e Affinamento
Resa in mosto: 7800 kg di uva per una resa in mosto del 55%. Dopo essere state raccolte a mano, le uve hanno fermentato in piccoli tini d’acciaio per tre settimane, come Cocchi si premura di fare per i suoi Alta Langa da tradizione. La presa di spuma e l’affinamento sur lattes sono durati 60 mesi. Il remuage viene fatto a mano su pupitres di legno; il primo dégorgement à la glace viene di regola fatto due volte l’anno in primavera e in autunno.
Zero zuccheri aggiunti al momento della sboccatura e nessuna liqueur.
Appunti di degustazione
Il lungo affinamento lascia vedere la trama fitta e complessa dei migliori Pinot in purezza, sviluppando colori delicati e fini bollicine, profumi candidi ma persistenti. In bocca ritroviamo una buona sapidità e il gusto secco tipico del Pas Dosé, un sapore fresco, definito e persistente che ricorda le nocciole di Langa e i frutti bianchi canditi, sempre mantenendo un buon bilanciamento con toni acidi leggeri.
Confezione: bottiglia 75cl.
Prezzo al Litro: 60,00€ al L/75cl
Codice EAN: 8007117011570
Disclaimer: Gli ingredienti, i valori nutrizionali e l’imballaggio possono variare. Per informazioni più precise, vi preghiamo di controllare la descrizione del prodotto. Il prezzo al Litro si riferisce al prezzo pieno del prodotto, al netto di eventuali sconti e/o offerte.
Bevi responsabilmente.
Informazioni sul vino
Annata: 2015
Tipologia: Alta Langa DOCG
Zona di produzione: Piemonte
Varietà: 100% Pinot nero biotipo fine di Champagne
Altitudine: >250 metri s.l.m.
Sistema di raccolta: raccolta delle uve a mano in cassette
Allergeni: contiene solfiti.
Consigli per un consumo ideale
Consumo ideale: 2020/2026
Temperatura di servizio: 6-8°C
Calice ideale: Renano
Momento per degustarlo: cena in compagnia, tutto pasto.
Raccolta differenziata
Bottiglia: Vetro (GL 71)
Tappo: Sughero (FOR 51)
Capsulone: Metallo (C/ALU 90)
Gabbietta: Metallo (FE 40)
Verifica le disposizioni del tuo Comune
Abbinamenti consigliati
Un Alta Langa Pas Dosé di Pinot Nero in purezza si abbina perfettamente con piatti a base di pesce come sushi o ostriche, ma anche con antipasti leggeri come formaggi o salumi. Si abbina anche con piatti a base di pollame, come il tacchino o il cappone, o con formaggi a pasta morbida, come la robiola o la brie. In generale, si consiglia di evitare di abbinarlo con piatti troppo saporiti o speziati, in quanto potrebbero sovrastare il delicato equilibrio del vino.
Dieta sana ed equilibrata
Variare spesso i cibi e seguire uno stile di vita fisicamente attivo è il modo giusto per avere una vita sana.
Etichetta
Cos'è l'Alta Langa?
L’Alta Langa DOCG – Bianco o Rosato – è un Metodo Classico Brut o Pas Dosé, sempre millesimato. Un prodotto artigianale di grande prestigio, ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay raccolte a mano per essere pressate ancora intere. Cocchi è socio fondatore del Consorzio dell’Alta Langa.
Nasce in Piemonte, sulle colline a destra del fiume Tanaro nel territorio che circonda la patria dei grandi vini rossi, in vigne a oltre 250 metri sul livello del mare.
Riconoscimenti
| Vendemmia | Riconoscimento | Punteggio |
|---|---|---|
| 2016 | Sparkle Bere Spumante 2023 | Cinque Sfere |
| 2016 | Slow Wine 2023 | Top Wine |
| 2015 | Kerin O'Keefe #KOwine | 95 pts |
| 2015 | Guida Vinibuoni d'Italia 2023 | Corona |
| 2014 | Wine Enthusiast 2022 | The Enthusiast 100: BEST WINES OF 2022 |
| 2014 | Wine Enthusiast | 95 pts |
| 2014 | Sparkle Bere Spumante 2022 | Cinque Sfere |
| 2014 | Slow Wine 2020 | Top Wine |
| 2013 | Sparkle Bere Spumante 2021 | Cinque Sfere |
| 2013 | Merum | Due cuori |
| 2012 | The Wine Hunter Award 2019 | Sigillo Rosso |
| 2012 | Guida Vini d'Italia - Gambero Rosso 2020 | Due Bicchieri Rossi |
| 2012 | Guida Vinibuoni d'Italia 2020 | Tre Stelle |
| 2012 | Wine Enthusiast | 93 pts |
| 2012 | Merum | Un cuore |
| 2012 | Concorso Wow - Civiltà del Bere 2019 | Argento |
| 2012 | Sparkle Bere Spumante 2020 | Cinque Sfere |
| 2011 | Meininger | 88 pts |
| 2011 | Wine Enthusiast | 93 pts |
| 2011 | Sparkle Bere Spumante 2019 | Cinque Sfere |
| 2011 | Falstaff | 91 pts |
| 2009 | Guida Vini d'Italia - Gambero Rosso 2017 | Due Bicchieri |
| 2009 | Wine Enthusiast | 89 pts |
| 2008 | Decanter | 92 pts |
| 2008 | Sparkle Bere Spumante 2014 | Cinque Sfere |
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Giulio Cocchi
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